减肥菜品一：海米炒卷心菜

【资料图】

原料：海米50克，卷心菜400克，葱少许。

调味料：盐。

做法：

（1）将海米泡发2小时，泡开后切丁待用。

（2）将卷心菜撕成片状，备好葱花。

（3）热锅后加油，油热后下入葱花炝锅。

（4）大火急炒卷心菜，炒出水后加入海米，调入盐后炒匀。

（5）待卷心菜略微透明，立刻出锅。

营养点评：海米可促进食欲、利尿消肿，卷心菜含有丰富的膳食纤维，两者合用利于控制体重。

减肥菜品二：凉拌莴苣丝

原料：莴苣300克，蒜适量。

调味料：盐、醋、香油。

做法：

（1）将莴苣洗净去皮切成丝，大蒜切成末。

（2）将莴苣丝放入沸水中焯一下即捞出，放入凉水中，捞出沥干水放入盘中。

（3）加入蒜末及盐、醋、香油等调味料搅拌均匀即可。

营养点评：莴苣含钾量较高，利于排尿；且含有的水分和膳食纤维较高，能量低，并可增加饱腹感，以达到减肥的目的。

减肥菜品三：清炒丝瓜

原料：丝瓜500克，葱、蒜少许。

调味料：盐。

做法：

（1）将丝瓜去皮，切成长段，备好葱花和蒜末。

（2）锅中放油，放入葱花、蒜末炒出香味，放入丝瓜翻炒均匀。

（3）加入适量的盐，炒至丝瓜心完全变白即可。

营养点评：丝瓜活血、清热、利尿，含有丰富的膳食纤维。

人民卫生出版社出版《国民营养科普丛书——健康体重管理指导》

主 编：张俊黎刘丹茹